青島快訊 （ 董成臻 徐優(yōu)） 9月29日上午，在壽光市侯鎮(zhèn)宏源酒業(yè)有限公司，“中國民生新聞網(wǎng)山東頻道新聞與運營研討會”在這里成功舉辦，期間，他們隨著酒廠工作人員的腳步，聞著空氣中的酒香，參觀了宏源酒文化博物館。
宏源酒業(yè)于2005年開始籌建宏源酒文化博物館，歷經(jīng)兩年建成，投資2000余萬元，建筑面積3000平方米，收集歷史文物千余件，是山東省首家白酒文化博物館，填補了全省一項酒文化空白。在2007年9月16日舉行了博物館的揭牌儀式。
宏源酒文化博物館青磚青瓦、飛檐走脊、雕梁畫棟、古色古香，由六大展廳和兩大酒文化長廊組成，通過實物陳列、情景再現(xiàn)等表現(xiàn)手法可以讓游客親身體驗省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)—宏源傳統(tǒng)白酒釀造技藝，感受侯鎮(zhèn)源遠流長的釀酒歷史與厚重的釀酒文化。
賈思勰《齊民要術(shù)》——農(nóng)圣館
宏源神曲釀酒工藝，源自賈思勰寫的《齊民要術(shù)》卷六十四：“造神曲并酒”一章，加以創(chuàng)新，形成“麥季進料伏制曲，秋冬釀酒春開窖”的獨特釀酒工藝。館中擺放著賈思勰的塑像、24塊宏源神曲及展現(xiàn)制造神曲流程各個工序的陶人。
非酒器無以飲酒，飲酒之器大小有度——酒器展廳
酒器是酒文化的一部分，同樣歷史悠久。展廳中的酒器，有青銅制、陶制、瓷制、玻璃、袋裝、塑料軟包裝等材質(zhì)，時間跨度從漢唐到現(xiàn)代。這些酒器，多半都是從壽光境內(nèi)收集的。
宏源酒業(yè)前身，“洪源號”創(chuàng)始人——劉子厚館
清朝中晚期時，侯鎮(zhèn)街上釀酒作坊已經(jīng)有二十余家，其中以劉子厚的“洪源號”最具有代表性，同時開辦鹽場，其酒因鹽旺，鹽因酒興，所產(chǎn)白酒隨運鹽銷售四方。展廳中有劉子厚先生的雕塑頭像以及生前所用m碗碟、獵槍、懷表、鐘表、硯臺等日常物品。同時還展示了不同時期的宏源系列產(chǎn)品酒，每一款經(jīng)典的產(chǎn)品都記錄著宏源酒業(yè)一個時期的輝煌。
山東四大釀酒古鎮(zhèn)之一侯鎮(zhèn)——古鎮(zhèn)展館
侯鎮(zhèn)釀酒歷史源遠流長，可以追溯到商周時期，釀酒業(yè)帶動了侯鎮(zhèn)各業(yè)的發(fā)展。明末清初時，侯鎮(zhèn)已成了九街十八巷，七十二根透胡同，街街有酒坊，巷巷飄酒香的北方貿(mào)易重鎮(zhèn)。
館中有一幅展現(xiàn)1936年侯鎮(zhèn)街道、胡同的珍貴地圖，以“小紅旗”標識當(dāng)年的18家酒坊，足見侯鎮(zhèn)釀酒業(yè)的發(fā)達。
市、省兩級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目——宏源白酒釀造技藝館
展廳內(nèi)栩栩如生的泥人，展示了宏源傳統(tǒng)手工釀酒工藝的全部過程，從選料、粉碎、踩曲、入窖、出窖、攪拌、蒸餾、窖藏，將“水必甘、糧必精、曲必陳、器必潔、工必細、貯必久、管必嚴”的傳統(tǒng)古法釀酒工藝展現(xiàn)的淋漓盡致。
展廳所展示的釀酒器具大都是從不同歷史時期，宏源酒坊傳承下來的?？ㄊ彻蓿ㄓ糜谑⒎啪颇?，培養(yǎng)微生物菌絲之類）、純錫冷卻器（釀酒老作坊里用于蒸餾工藝過程中的冷卻）、木輪水推車（古代北方農(nóng)具，運輸工具）、煙囪（劉子厚的“宏源號”老酒坊拆遷后所留下）、鼓風(fēng)機（古代北方農(nóng)具，用于分離糧食外殼）等這
些器物跟墻上懸掛的不同時期的宏源酒廠的照片把宏源的發(fā)展歷史一一回放。
一分耕耘一分收獲——榮譽展廳
現(xiàn)在的山東宏源酒業(yè)有限公司已形成以白酒釀造為主，工業(yè)旅游、米酒釀制、醬菜生產(chǎn)、保鮮蔬菜出口、寵物食品加工等多元化發(fā)展格局，成為山東省重點釀酒企業(yè)、山東省工業(yè)旅游示范點、國家3A級旅游景區(qū)、山東省楹聯(lián)文化企業(yè)，榮獲山東省質(zhì)量獎、全國守合同重信用企業(yè)、山東省消費者滿意單位，以宏源老酒為代表的“侯鎮(zhèn)宏源”濃香型系列白酒被授予中國優(yōu)質(zhì)白酒、中國歷史文化名酒、中國酒文化科技成果一等獎、中國名牌產(chǎn)品、中國市場公認十佳暢銷品牌、人民大會堂指定用酒、“97俄羅斯山東鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)出口產(chǎn)品博覽會”金獎、山東省白酒行業(yè)感官質(zhì)量優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
文化人做文化酒——酒文化長廊
長廊里展現(xiàn)的是“宏源情”中國文化名人聯(lián)誼會、酒文化藝術(shù)節(jié)暨祭酒神大典等文化活動圖片剪影，以及壽光境內(nèi)出土的歷代盛酒器具和祭祀用具。
2009年宏源酒文化博物館經(jīng)省旅游局批準為壽光市第一家工業(yè)旅游示范點，2012年被評為國家3A級旅游景區(qū)。
2013年宏源酒業(yè)籌資新建文化項目宏源書院、壽光人文館、鄉(xiāng)村記憶館、宏寶齋、地下酒窖、侯鎮(zhèn)客棧和鹽業(yè)館。2017年，第九屆祭酒神大典中，壽光非遺展館、壽光海鹽展覽館、倉頡李莪華紀念館、杜康賈思勰紀念館、侯鎮(zhèn)民俗館、宏寶齋，正式與市民見面。
宏源酒文化博物館不僅是侯鎮(zhèn)源遠流長的釀酒文化的完美呈現(xiàn)，更是我國傳統(tǒng)古法釀酒文化的經(jīng)典縮影！宏源酒文化博物館是壽光市傳播釀酒文化的平臺、增進對外交流的名片！
