青島西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城為游客守護(hù)舌尖上的安全
日期：2020-08-13 20:16
來源：青島信息港
作者：素素
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青島信息港8月13日訊 第30屆青島國際啤酒節(jié)開幕以來，青島西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城熱鬧歡快的氛圍吸引了不少游客前來游玩，整潔干凈的環(huán)境贏得了游客們的點(diǎn)贊與好評。為保障游客享受到放心安全的美食和啤酒，金沙灘啤酒城嚴(yán)把物流通道、食品檢測、餐飲衛(wèi)生三大關(guān)口，筑起一道牢固的安全防線。
物流通道每天檢測數(shù)百輛車
8月8日中午，位于金沙灘啤酒城西入口的物流通道監(jiān)測站一片繁忙，市場監(jiān)管部門的于海龍和同事們正在對進(jìn)入啤酒城的貨車進(jìn)行食品安全合格檢查，他們所在的這條通道是所有食品進(jìn)入啤酒城的唯一渠道。
“進(jìn)入金沙灘啤酒城的所有食品、飲品需要提供供貨單位的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、隨貨通行單據(jù)以及生產(chǎn)許可證復(fù)印件、同批次的檢測合格報(bào)告等，特別是國外進(jìn)口食品和酒水必須進(jìn)行核酸檢測并出具具有檢測陰性的證明。完全符合條件的才能進(jìn)入啤酒城，有任何一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)的就禁止進(jìn)入。”于海龍介紹。檢查當(dāng)天，一輛載有散裝啤酒的車輛被攔了下來,原因是缺少啤酒的檢測合格報(bào)告。
食品原料入口關(guān)是食品安全的第一道防線。據(jù)于海龍介紹，在這條通道上每天有數(shù)百輛車進(jìn)入園區(qū)，最多的一天通行420輛車。如此繁重的工作量絲毫沒有影響審查的嚴(yán)格規(guī)范，截至8月10日，物流通道已經(jīng)檢測1445車次，貨物檢測9230批次。
蔬菜快檢10分鐘出結(jié)果
由于金沙灘啤酒城內(nèi)各類食品較多，因此區(qū)市場監(jiān)管局加大了食品快檢的力度。快檢主要針對肉制品、蔬菜、水果等，檢測項(xiàng)目包括水果蔬菜的農(nóng)殘檢測、豬肉羊肉的瘦肉精檢測、熟肉制品的亞硝酸鹽檢測、鮮海產(chǎn)品的孔雀石綠、甲醛檢測、養(yǎng)殖水產(chǎn)品氯霉素檢測、消毒餐具酒具的ATP檢測等。
在金沙灘啤酒城的食品快檢室，記者通過檢測人員李妮的介紹詳細(xì)了解了快檢過程。以金針菇為例，檢測人員首先取少量金針菇放入反應(yīng)杯中，加入農(nóng)殘緩沖液，將蔬菜和緩沖液充分融合。之后，在食品綜合分析儀中加入兩條試紙，在一條試紙中滴入沒有放入金針菇的反應(yīng)液，另一條試紙上滴入從金針菇反應(yīng)杯中取出的反應(yīng)液。8分鐘之后，分析儀上顯示結(jié)果，整個(gè)過程只需10分鐘內(nèi)就可完成。
李妮介紹，孔雀石綠、瘦肉精等檢測較為復(fù)雜，需要半個(gè)多小時(shí)，蔬菜快檢只需十分鐘，而餐具、酒具的ATP檢測半分鐘就可出結(jié)果。據(jù)了解,快檢室內(nèi)3名專業(yè)技術(shù)人員每天對食品農(nóng)藥殘留、獸藥殘留及其他化學(xué)指標(biāo)、餐具ATP等進(jìn)行現(xiàn)場檢測，已完成快檢893批次。
在做好常規(guī)食品安全入園檢查的同時(shí)，今年的安全檢測增加了一項(xiàng)特殊的任務(wù)，那就是對進(jìn)口食品和酒水進(jìn)行核酸檢測，重中之重是進(jìn)口海產(chǎn)品。
于海龍告訴記者，所有進(jìn)口產(chǎn)品進(jìn)入啤酒城前必須由區(qū)疾控中心進(jìn)行核酸檢測，并出具核酸檢測證明。物流通道處未經(jīng)核酸檢測的進(jìn)口產(chǎn)品將推送到區(qū)疾控中心進(jìn)行檢測，截至8月10日，共推送了750次/條進(jìn)口食品信息。目前進(jìn)入啤酒城的進(jìn)口食品還沒有發(fā)現(xiàn)陽性，全部安全。
執(zhí)法人員實(shí)行“一日三巡”
為規(guī)范并指導(dǎo)各業(yè)戶的經(jīng)營活動(dòng)，區(qū)市場監(jiān)管局提前介入并派駐執(zhí)法人員進(jìn)行“一日三巡”，尤其對進(jìn)口啤酒、生鮮海產(chǎn)品和肉類等重點(diǎn)板塊做到掃描式、地毯式、巡回式排查，確保不留死角。
當(dāng)天記者跟隨市場監(jiān)管局工作人員劉潤雨來到格林堡啤酒屋進(jìn)行巡查。進(jìn)入啤酒屋，劉潤雨直奔廚房，首先觀看看操作臺(tái)是否合規(guī)，“我們對啤酒城內(nèi)的餐飲店嚴(yán)格進(jìn)行色標(biāo)管理，廚房內(nèi)用于生肉的案板和刀具要用紅色，海鮮產(chǎn)品的用藍(lán)色，蔬菜用綠色的，半成品用黃色、熟食用白色五種色標(biāo)管理。”劉潤雨說，這樣能從源頭有效避免細(xì)菌感染。
隨后劉潤雨查看冰箱、工作人員的健康證等，劉潤雨告訴記者，他每天分早中晚三次進(jìn)行巡查。“日常檢查需要查看檢驗(yàn)合格證明、生產(chǎn)許可證等，查看原料的儲(chǔ)存條件等方面。”劉潤雨介紹，此外還著重對餐飲具進(jìn)行ATP檢測。由于夏季天氣炎熱，工作人員還對餐飲用戶重點(diǎn)加強(qiáng)隔夜飯菜和海鮮品的清理。
像劉潤雨這樣每天奔走在啤酒城內(nèi)的檢測人員很多。截至目前，已累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人次660人次，巡查1022戶次，銷毀過夜啤酒160升，出具監(jiān)督意見書238份，最大程度保障消費(fèi)者吃得放心、玩得舒心。
溫馨提示，第30屆青島國際啤酒節(jié)期間，金沙灘啤酒城入城時(shí)間為每日10時(shí)-21時(shí)。游客接待量不超過最大承載量的50%，一旦接近，將提前分流，暫停入城。游客入城須測體溫、戴口罩、查驗(yàn)山東省健康綠碼、保持一米安全距離。安全逛城，盡享精彩。（盛素素 蘭美娜）
